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脆皮五花肉

五花肉,即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位,這里的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。

脆皮烤五花肉是由濟南晟惠餐飲公司技術團隊和高級大廚共同研發,歷時一年多的時間,公司市場部經過周密調研,發現脆皮烤肉巨大的市場潛力。我們將脆皮烤肉的傳統工藝和中餐現在技術相結合,在保證了原有香味的基礎上,很大程度上簡化了制作流程、提升了口味,使之成為了當下即流行又火爆的特色小吃項目。

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