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小吃培訓加盟-開小吃店掌握的八大成功秘訣
作者:晟惠餐飲特色小吃加盟    發布日期:2018-8-9 16:37:52    瀏覽數:4

一、正確的心態
開餐飲店就是擁有了自己的生意,如果對自己所做的產業不能認同,或是沒興趣,那只要初期遇到一點不順利就會立刻打退堂鼓了。大部分受訪的小吃店老板都表示,做生意確實比上班好,賺得多,時間靈活自由。
二、合適的地點
這幾乎是所有老板公認的最重要因素,因為如果地點不當道,或者消費地點與消費人群不匹配,也是白搭錢。
三、親切的服務
大多數小吃店的業主過去都是外行人,且多數是坐辦公桌的上班族,因此當決定做生意時,一定要努力調整自己的心態,做到以客為尊,服務行業,想要有回頭客,服務必須到位,盡量滿足客戶的需求,這樣有了人緣才能有財源。
四、美味的食品
雖然大多數的小吃店,都已經為顧客處理好大半的物料,制作人員只需要做些簡易的處理就可做成成品賣給客人食用,但是簡單歸簡單,卻仍是要按步就班才能有好口味,像是面條的熬煮、奶茶的調配都需要點技術和經驗,有時一不注意,食物的品質就有改變,所以一定要自己掌握技術。

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五、良善的人事制度
所謂管事容易,管人難,很多餐飲小吃店老板反應最大的難題都是人員難請,請到了又不容易管理,而沒有人什么都辦不成,因此在開店前一定要對可使用的可靠人力做一個評估,貿然加入的結果,既使有生意做,都做不到。
六、主動推薦人氣商品
主動推薦人氣商品是一個經營上的小技巧,主要是可縮短客人選擇產品的時間,也可以幫助客人點到滿意的食物,而且如果有主力推薦產品,節省客人點餐時間,相對會降低食物的料理時間,因為統一處理總是比個別處理方便及省時些,因此可以提高翻臺率。
七、適當的裝修和獨特的裝修風格
同樣的品牌、同樣的食物,如果店面干凈又清爽,或者是裝修新穎獨特,客人自然會比較愿意上門,這幾乎是人人知道的道理,但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人,其實如果生產設備的增加,會有助于工作效率的提升,這樣的投資肯定值得。
八、不懈怠的精神
雖然是自己當老板,但是精神絕對不能懈怠,三天打魚兩天曬網,客人來了剛好碰上幾次關門,大概也就不會再來了,而剛開始時對產品制程的競競業業,也往往會隨著懶散的心態而漸不精確,導致產品品質下降,客人自然就更不肯上門了。因此,既然要創業,就一定要有強烈的自我約束力,要求自己無論刮風或下雨都要定時、定點開張做生意,生意才能愈做愈好。

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